菜花干制作与保存其实并不复杂！


第一步：挑选新鲜菜花

要选择新鲜、紧实、没有虫蛀的菜花，这样才能保证最终成品的质量。


第二步：彻底清洗干净

将菜花切成小朵，用淡盐水浸泡10-15分钟，然后用清水反复冲洗几遍，确保每一部分都干净无残留。别偷懒哦！


第三步：焯水锁住营养

焯水不仅可以杀菌，还能让菜花保持鲜艳的颜色和一定的营养成分。将清洗好的菜花放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水。


第四步：自然晾晒或使用烘干机

可以选择两种方式：


1. 自然晾晒：将焯过水的菜花均匀摊开在通风良好的地方，避免阳光直射，防止变色。一般需要2-3天，直到完全干燥。

2. 烘干机：如果你有家用烘干机，那就更方便啦！设置温度为60℃左右，烘干时间约4-6小时即可完成。


第五步：密封保存

将干燥后的菜花装入密封袋或玻璃罐中，并放在阴凉干燥的地方。记得一定要密封好，避免受潮发霉哦！


小贴士：

合格的菜花干应该是干燥、脆硬且无异味的状态。用手轻轻掰一下，应该能听到清脆的声音。如果摸起来还有点软或者闻到怪味，说明还没完全干燥，需要重新处理。


做菜花干不仅能延长食材的保质期，还能让你在任何季节都能享受到美味的菜花佳肴。快来动手试试吧！