想在家制作美味蛋糕，却担心失败？别怕，这篇指南将带你一步步成为烘焙高手！


在准备阶段，你需要：


1. 准备好材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油和泡打粉。

2. 预热烤箱至170°C，并准备好一个8寸圆形蛋糕模具。


面糊混合的关键步骤是：


1. 没有蛋黄和蛋白分离阶段，将所有材料放在同一个碗中。

2. 先加入一半的细砂糖，打发至颜色变浅、体积膨胀。然后依次加入牛奶、植物油和香草精，每加一种材料都要充分搅拌均匀。

3. 然后筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。


蛋白打发的关键步骤是：


1. 先将蛋白打发至出现泡沫，然后分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡（即提起打蛋器时蛋白呈尖角状）。

2. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续以同样的方式拌匀。


烘焙的关键是：


1. 将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻敲打几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，170°C烤约35分钟。

2. 期间不要频繁开门，以免影响蛋糕的膨胀。可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊，就表示蛋糕烤好了。


出炉与装饰的关键是：


1. 蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，倒扣在一个冷却架上，待完全冷却后再脱模。

2. 最后可以根据自己的喜好进行装饰，比如涂抹奶油、撒上水果粒或者巧克力碎片，让蛋糕更加诱人。


烘焙不仅是一种技能，更是一种享受生活的方式。在这个过程中，你可以尽情发挥创意，享受每一个瞬间带来的快乐。希望这篇指南能帮助你在烘焙的路上越走越远，创造出更多美好的回忆！