做蛋糕：从头到尾，轻松掌握烘焙技巧！🍰🏠👨‍🍳


一、准备工作：


材料与工具的正确选择


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1. 熟悉并了解蛋糕的主要原料：

  • 鸡蛋（可选）

  • 糖

  • 泡打粉

  • 香草精

  • 水


工具：

1. 打蛋器

2. 容器，建议使用耐热不粘锅或者硅胶铲子

3. 量杯/勺

4. 烤盘

5. 橡皮刮刀

6. 可选：裱花袋和打发机


二、步骤一：准备材料：


1. 糖粉：200克（等量）

2. 面粉：270克

3. 黄油：150克（室温下软化，如果家里有烤箱也可以直接从冰箱取出）

4. 牛奶：300毫升（室温下的）

5. 泡打粉：1/4茶匙

6. 香草精：少许




三、步骤二：制作材料：


取出鸡蛋：

  • 将鸡蛋打入一个干净的碗中。如果想要更加细腻，可提前将蛋黄和蛋白分开。


加入糖：

  • 打起打蛋器（或搅拌器），加入200克糖至混合均匀。


搅拌黄油和牛奶：

  • 等待室温下的黄油逐渐加入牛奶中，并搅拌均匀。

  • 期间可以将面糊放在冰箱中冷却约10分钟，这样可以使蛋白更加稳定。


四、步骤三：打发蛋白和面粉混合：


  • 将1/4茶匙泡打粉与57克糖放入碗中。用打蛋器搅打至起泡后分两次加入剩下的123克糖。

  • 然后将搅拌好的黄油牛奶面糊分三次加入，每次都轻轻地拌匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕层不均匀。


五、步骤四：倒入烤盘：


  • 将混合好的面糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀辅助铺平表面。记得在烤盘底部涂抹一层薄薄的黄油并撒上少许面粉。

  • 烤箱预热至180°C（或按照蛋糕类型的温度）。


六、步骤五：烘焙：


  • 按照烤箱指示时间，将蛋糕放入烤箱中烘烤大约25分钟。期间不要频繁打开门，以免蛋糕塌陷。

  • 烘烤结束后，使用铁丝杆轻轻取出蛋糕，然后让其自然冷却，然后脱模。


七、步骤六：装饰：


裱花步骤：

  • 将蛋糕切成若干块，用裱花袋和不同形状的喷嘴进行装饰，例如巧克力奶油霜或者鲜奶油等。

  • 按个人口味加入香草精或其他喜欢的风味酱料增加味道。


八、


1. 以上是制作美味蛋糕的基本步骤，每个人都可以尝试并创新自己独特的口味。

2. 烘焙过程中要保持耐心和细心，不断调整烤箱温度和时间，直到找到最适合自己的烘焙方式。

3. 蛋糕的口感与原料的选择有很大关系，选择高质量的原材料可以提升成品质量。


小提示：

  • 注意： 不过量使用泡打粉，以免蛋糕过于松软。同时，在裱花前请确保所有工具都是干净无尘的，以保证蛋糕表面光滑。

  • 尝试与分享： 制作蛋糕时可邀请朋友或家人品尝并提供反馈，也可以在社交媒体上分享你的烘焙成果！