今天教你如何选择合适的糖来炒菜。绵白糖具有细腻的颗粒和延缓溶化的特性，适合炖煮或慢火烹饪，比如红烧肉；而白砂糖则因其硬实的颗粒快速融化，更适合快炒青菜或糖醋里脊。当你尝试控制甜度时，记得先小火慢慢融化的糖，让它变成焦糖色后加入其他食材以保持菜肴的美味。记得一点点的甜蜜能提升风味，但过量则会变得腻口，掌握好分寸才能做出既美味又不腻口的炒菜。下次下厨前不妨试试这两种糖的不同之处吧！