1. 蒜蓉西兰花——清新爽口，营养满分！🥦


所需材料：

  • 西兰花 1棵

  • 大蒜 3瓣

  • 盐 适量

  • 生抽 1勺

  • 食用油 适量


制作步骤：


1. 准备材料：西兰花洗净切成小朵，大蒜切末。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，将西兰花焯水1分钟，捞出沥干。

3. 炒制：锅中加油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀，加盐和生抽调味，炒至西兰花变色即可出锅。


这道蒜蓉西兰花不仅颜色鲜艳，口感清脆，而且富含维生素C，非常适合搭配肉类食用，既解腻又营养。


2. 鱼香肉丝——酸甜可口，下饭神器！🍖


所需材料：

  • 猪里脊肉 200克

  • 木耳 5朵

  • 胡萝卜 1根

  • 青椒 1个

  • 大葱 1段

  • 姜 1小块

  • 蒜 3瓣

  • 盐 适量

  • 生抽 2勺

  • 老抽 1勺

  • 白糖 1勺

  • 醋 1勺

  • 淀粉 适量

  • 食用油 适量


制作步骤：


1. 准备材料：猪里脊肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟；木耳泡发切丝；胡萝卜、青椒切丝；大葱切段；姜蒜切末。

2. 炒制肉丝：锅中加油，将腌好的肉丝炒至变色，盛出备用。

3. 炒配料：锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。

4. 调味：加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽、白糖、醋，快速翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠即可出锅。


鱼香肉丝酸甜适中，肉质嫩滑，是一道非常经典的川菜，下饭一流，绝对是餐桌上的明星菜品！


3. 清蒸鲈鱼——鲜美无比，原汁原味！🐟


所需材料：

  • 鲈鱼 1条

  • 姜 1小块

  • 葱 1根

  • 盐 适量

  • 生抽 2勺

  • 香醋 1勺

  • 食用油 适量


制作步骤：


1. 准备材料：鲈鱼洗净，在鱼身上切几刀，便于入味；姜切片，葱切段。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，放上姜片和葱段，腌制10分钟。

3. 蒸制：将腌好的鲈鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 调味：将蒸好的鱼取出，去掉姜片和葱段，淋上生抽和香醋，撒上葱花，最后浇上热油即可。


清蒸鲈鱼保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，口感极佳，非常适合家庭聚餐时享用。


家常菜的烹饪小窍门


1. 选材要新鲜

新鲜的食材是做好家常菜的基础。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，新鲜的食材不仅口感更好，营养价值也更高。所以在购买食材时，一定要选择新鲜的。


2. 调味要适量

调味品的使用要适量，过多或过少都会影响菜肴的口感。一般来说，先尝后加，逐步调整，直到达到最佳味道。


3. 火候要掌握好

火候是烹饪的关键：火大了会使食材烧焦，火小了则会使食材煮不熟。因此，在烹饪家常菜时，需要根据菜品的种类和口味，合理控制火候。