《家庭烘焙：快乐与甜蜜的旅程》


在这个充满喜悦的日子里，你是否渴望亲手制作一份蛋糕，为家人的特别时刻增添一抹温馨？或许你已经迫不及待想要尝试自己动手做蛋糕了。


首先，让我们一起探索烘焙的乐趣。在准备阶段，你需要准备好所有必需的工具和材料——电动打蛋器、烤箱、搅拌碗、橡皮刮刀、量杯和量勺等基本工具，而所需的蛋糕原料也非常简单：低筋面粉120克，细砂糖100克，鸡蛋4个，牛奶50毫升，植物油50毫升，泡打粉1/2小勺，香草精几滴。这些基本的材料可以让你在家中轻松制作美味的蛋糕。


接下来，让我们了解如何制作面糊。首先，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净无水的碗中，并逐个加入剩下的糖，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至体积变大。接着，混合牛奶、植物油和香草精，加入之前准备好的低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。


处理蛋白时，加入几滴柠檬汁或白醋，然后分三次加入剩余的糖，继续打发至干性发泡（即提起打蛋器时蛋白霜呈尖角状）。将1/3的蛋白霜倒入混合好的面糊中，轻轻翻拌均匀。最后，将剩下的2/3蛋白霜全部加入，继续轻柔翻拌，直到看不到明显的白色蛋白霜为止。


在烘烤过程中，预热烤箱至170°C，并将混合好的面糊倒入蛋糕模具中。轻轻敲击几下，震出大气泡后放入烤盘。上下火170°C烘烤约40分钟，使用牙签测试是否熟透。稍作冷却后倒扣出来，完全放凉，然后可以进行各种装饰。


烘焙不仅是一种技能，更是一种生活态度。每一次尝试都让你离完美更近一步。希望你在家中也能体验到这份甜蜜与幸福的喜悦！