烘焙不仅是技术活，更是一种享受生活的方式。本文将带你从零开始学习如何在家制作美味蛋糕，无论你是烘焙小白还是有一定基础的爱好者，都能在这里找到乐趣和成就感。


首先，我们需要准备一些工具和材料：

1. 电动打蛋器、橡皮刮刀等基本厨房用具。

2. 经过预热的烤箱.html" target="_blank" rel="nofollow">烤箱。

3. 精选低筋面粉、细砂糖（建议40克）、鸡蛋（室温），牛奶50毫升，植物油50毫升，泡打粉1/2茶匙，香草精几滴。


接下来是制作过程：

步骤一：预热烤箱至170°C。

步骤二：分离蛋白和蛋黄，并分别放入两个无水无油的容器中。

步骤三：将蛋白打至起泡后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（尖角状）。

步骤四：在另一个容器中混合蛋黄糊，然后筛入低筋面粉和泡打粉。

步骤五：将1/3的打发蛋白霜混合到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将剩余的面糊翻拌回蛋白霜中。

步骤六：将混合好的面糊倒入预热的烤盘中，轻轻敲打几下烤盘，震出大气泡，放入预热好的烤箱170°C烤约25分钟，或者直到表面金黄且插入牙签不带出湿面糊即可。

步骤七：蛋糕完全冷却后脱模享用。


小贴士：

  • 温度控制：室温状态的材料更易混合均匀。

  • 打发技巧：打发蛋白时不要过度打发。

  • 翻拌手法：混合面糊要轻柔翻拌，避免消泡。

  • 烤箱温度：根据烤箱实际情况适当调整。


蛋糕出炉后，可以添加奶油、水果或糖霜花朵进行装饰。分享蛋糕，聆听反馈，持续成长烘焙的乐趣中！


总之，烘焙是一门艺术，也是一种生活的态度。每一次尝试都是一种成长，每次成功都会给你巨大的满足感。希望你能享受这个过程，制作出更多美味的蛋糕，让生活更加甜蜜！