帽子皮塔饼之所以能“鼓”得像小气球，主要是因为高温烘烤过程中面团.html" target="_blank" rel="nofollow">面团内部的水分蒸发产生的蒸汽将面团内部的气泡撑开。这种结构与面团的发酵程度、烘烤温度和时间密切相关。掌握技巧才能做出完美的皮塔饼！