书亦烧仙草之所以没有推出咖啡，是因为它专注于中式茶饮文化，并通过独特风味的产品定位满足了目标群体的消费需求。市场数据显示，中国消费者对茶饮的喜爱远超过咖啡，尤其是年轻一代更倾向于寻求果香、奶香等特色口味的茶饮。因此，相比于尝试新式饮品如咖啡，书亦烧仙草选择继续深化其“新中式茶饮”品牌战略，这不仅符合品牌形象定位，也契合市场需求。


未来，尽管书亦烧仙草不排除推出咖啡的可能性，但市场的反应和竞争格局的变化可能会影响这种策略的实施。不过当前看来，专注于现有产品线的发展更加稳健且可持续。