蒙顶黄芽作为中国十大名茶之一，其独特的香气和甘醇的口感深受茶友喜爱。蒙顶黄芽的制作工艺从采摘、杀青、揉捻到闷黄、烘干再到分级与包装，每一步都蕴含着匠人的智慧与心血。这篇文章详细介绍了蒙顶黄芽的整个制作流程：


一、采摘：每年春天的清明前后，茶树抽嫩芽是最佳时机。采摘时只选最嫩的部分，避免伤害茶树。


二、杀青：通过高温破坏酶活性，确保茶叶的新鲜度和色泽。采用锅炒和蒸汽两种方法。


三、揉捻：形状固定并释放香气的关键步骤。采用手工揉捻，使茶叶卷曲成条形。


四、闷黄：部分绿茶的特殊制作工艺，通过控制温度和湿度进行。一般需要24小时左右。


五、烘干：去除多余的水分，固定形态和提升香气。机器烘干是主要方式。


六、分级与包装：根据茶的大小、形状和色泽进行分类，最后精美的包装和加入干燥剂确保品质。


蒙顶黄芽工艺流程完整展示了从茶园到茶杯的全过程，不仅介绍了各环节的具体操作方法，还强调了每一步的重要性。这篇文章对于茶艺爱好者来说是难得的资料，也能让对茶文化感兴趣的人们在品饮的同时了解更多知识。