西湖龙井属于绿茶.html" target="_blank" rel="nofollow">绿茶。它有着“色绿、香郁、味甘、形美”的特点，其独特的鲜爽口感和清香扑鼻的香气使其与其他黄茶明显区别开来。


制作工艺方面，西湖龙井通过炒青工艺保持了茶叶的新鲜感和天然色泽，而黄茶则多了一个“闷黄”步骤，使颜色变黄并产生更醇厚的味道。西湖龙井完全排除了这个步骤，因此它是地地道道的绿茶。


口感上，西湖龙井是典型的绿茶，具有鲜爽和甘甜的特点，冲泡后汤色清澈明亮，叶底匀整细嫩。这种独特的品质使其在茶叶界中独树一帜，被誉为绿茶中的“扛把子”。


黄茶则通过闷黄步骤改变了其色泽和口感，使得香气更加浓郁，但失去了西湖龙井那种天然的清新的特质。总之，西湖龙井以其典型的炒青工艺、鲜爽清香的特点以及独特而正宗的品质，成为了绿茶界的代表之一。