选择新鲜排骨是关键；焯水去血水和杂质，去除腥味。用大火烧开，转小火慢炖，让肉质更入味。加入土豆或胡萝卜增加营养口感。慢炖至软烂出锅，撒上葱花增香。不要频繁开盖，根据口味适当调整调料比例。