你知道哪些蔬菜的蛋白质含量较高吗？其实有些蔬菜的蛋白质含量甚至堪比肉类！


菠菜、羽衣甘蓝、西兰花和甜菜根都是不错的选择。例如：


  • 菠菜：

- 蛋白质含量：每100克约2.9克

- 高质量的氨基酸组成，容易被人体吸收利用。


  • 羽衣甘蓝：

- 蛋白质含量：每100克约3.3克

- 营养丰富，维生素C和钾含量高，蛋白质质量较好。


  • 西兰花：

- 蛋白质含量：每100克约3.4克

- 营养全面，氨基酸组成接近完全蛋白质。还含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力。


  • 甜菜根：

- 蛋白质含量：每100克约1.7克

- 高质量的氨基酸组成，易于人体吸收利用。还含铁元素和抗氧化物质，有益于血红蛋白和免疫系统健康。


- 蛋白质含量：每100克约8.8克

- 碳水化合物和膳食纤维丰富，蛋白质质量好，氨基酸组成均衡。含有丰富的维生素A和C，有助于提高视力和免疫力。


这些蔬菜不仅蛋白质含量高，而且其营养价值也相当丰富，为你的饮食增添了不少“小能手”。赶紧把这些蔬菜加入你的菜谱吧！